Tecnicamente falando, porque estes filmes são tão bons ?

Alguns dias atrás fiz um post perguntando a opinião do sub a respeito do filme "Seven", eu havia assistido o filme e acabei não gostando tanto, apesar de o filme ter muitas avaliações boas. No entanto me bateu uma dúvida a respeito dos seguinte filmes: " Um sonho de liberdade", "Uma Mente brilhante" e "Forrest Gump" são filmes que assisti sem a menor pretensão e gostei MUITO, porém tenho uma dúvida, tecnicamente falando, quais características tornam tais filmes tão bons ? Eu como um leigo sobre filmes, não faço a mínima ideia, mas ao assistir os 3 filmes me senti extremamente prendido a história e nem percebi o tempo passando.